Non solo una materia prima eccezionale e dalle caratteristiche organolettiche uniche, quella del Maiale Nero di Parma, ma anche il saper fare e l’esperienza di uomini che guidano il processo produttivo con la stessa passione, dedizione e fermezza dei direttori d’orchestra e ai quali spetta la decisione sulle quantità di carne magra e grasso da miscelare e sulla quantità in cui deve essere presente il grasso a pezzetti tipico della mortadella.
Per esaltare la carne di questo suino pregiato dal deciso profilo aromatico e naturalmente di un bel rosso acceso, abbiamo scelto una ricetta semplice, fatta di poche spezie ed infuso di aglio fresco. Nessun’altra aggiunta da parte nostra potrebbe migliorare una base dal gusto eccellente e dalla consistenza vellutata.
Per esaltare la carne di questo suino pregiato dal deciso profilo aromatico e naturalmente di un bel rosso acceso, abbiamo scelto una ricetta semplice, con o senza pistacchio, fatta di poche spezie ed infuso di aglio fresco.
Nessun’altra aggiunta da parte nostra potrebbe migliorare una base dal gusto eccellente e
dalla consistenza vellutata.
Informazioni Tecniche
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Codice : DA1860
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Confezionamento : Prodotto a Metà - Sottovuoto
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Peso : 5.0 – 5.5 Kg
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U.V.E. : 2pz per cartone
Proprietà organolettiche
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Aspetto e colore : forma cilindrica, magro di colore rosa e grasso bianco
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Consistenza : compatta e morbida al palato
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Aroma: piacevoli note di carne arrosto e spezie
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Gusto : dolce e vellutato
